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Cos’e’ l’ozono?

L’ozono (simbolo O3) è un gas ossidante incolore o leggermente bluastro dal caratteristico odore agliaceo, lo stesso che accompagna talvolta la pioggia, dovuto proprio all’ozono liberato dalle nubi, le cui molecole sono formate da tre atomi di ossigeno. L’ozono a causa della sua alta instabilita’ tende a scindersi rilasciando puro ossigeno (O2) ed una singola molecola di ossigeno con carica negativa. Questo atomo di ossigeno e’ un agente altamente ossidante e reagisce con batteri, funghi, spore e molecole associate senza rilasciare residui.

L’ozono e’ presente nell’atmosfera a basse concentrazioni, le quali incrementano considerevolmente nelle aree urbane o in presenza di temporali. L’ozono puo’ anche essere generato meccanicamente attraverso l’esposizione di ossigeno ad una elevata scarica elettrica (effetto corona), il quale e’ il processo attraverso il quale avviene la produzione dell’ozono.

Propieta’ Ozono vs. Ossigeno
Formula molecolare: O3 O2
Peso molecolare: 48 32
Colore: leggermente blu senza colore
Odore: -vestiti asciugati all’aperto
-fotocopiatrice
- odore dopo un fulmine
- senza odore
Solubilita’ in acqua (@ O-deg C): 0.64 0.049
Densita’ (g/l): 2.144 1.429
Potenziale Elettrochimico, V: 2.07 1.23

Da piu’ di un secolo l’ozono e’ stato usato in Europa e negli Stati Uniti per purificare l’acqua potabile, sanificare ambienti ed in diverse applicazioni legate al mondo alimentare.

L’ozono viene prodotto in sito in quanto molecola altamente instabile e dalla decomposizione molto rapida, in questo modo si evitano I rischi legati alla sicurezza durante il trasporto e lo stoccaggio.

Generazione di Ozono:

L’ozono si forma da molecole di ossigeno (O2) in prossimità di scariche elettriche, scintille, fulmini, secondo la reazione:

3O2 → 2O3

La metodologia piu’ comune per la generazione di ozono e’ mediante generatori ad effetto corona, che risultano i piu’ affidabili e quelli in grado di generare concentrazioni elevate.

Reazione chimica della formazione dell’ozono:

ozone

 

Attivita’ dell’Ozono:

L’Ozono sviluppa un processo di ossidazione su qualunque sostanza tipo batterio, fungo, virus, e qualunque sostanza organica con il quale viene in contatto. Durante l’attivita’ di ossidazione l’Ozono libera la molecola di ossigeno generando il processo vero e proprio.

ozone change

 

Sicurezza:

L’ozono e’ altamente pericoloso e per qualiasi applicazione che prevede la presenza di personale si raccomanda sempre di usare tutte le misure di sicurezza. Di seguito una tabella con i limiti di legge relativi alla concentrazione massima di ozono con cui qualunque essere vivente puo’ venire a contatto.

ozone3

INGLESE

ITALIANO

6 HOURSDAY 6 DAYS A WEEK 6 ORE AL GIORNO, 6 GIORNI A SETTIMANA
F.D.A. REGULATION NORMATIVA FDA (amministrazione federale per gli alimenti e i medicinali)
FRESH COUNTRY AIR ARIA FRESCA DI CAMPAGNA
INDOORS – WINDOWS CLOSED ALL’INTERNO – FINESTRE CHIUSE
INDOORS – WINDOWS OPEN ALL’INTERNO – FINESTRE APERTE
OSHA STANDARDS STANDARD OSHA (agenzia europea per la sicurezza e la salute sul lavoro)
OZONE DEPLETION FROM POLLUTANTS DISTRUZIONE DELL’OZONO CAUSATA DA AGENTI INQUINANTI
OZONE LAYER STRATO DI OZONO
OZONE LEVELS FOUND IN NATURE LIVELLI DI OZONO PRESENTI IN NATURA
PROLONGUED EXPOSURE OF HUMANS PRODUCED NO APPARENT ILL EFFECTS L’ESPOSIZIONE PROLUNGATA DELL’UOMO NON PRODUCE SEGNI APPARENTI DI MALATTIA
SMOG ALERT ALLARME SMOG
SOME PLANT SPECIES BEGAN TO SHOW SIGNS OF DAMAGE ALCUNE SPECIE DI PIANTE INIZIANO A MOSTRARE SEGNI DI DANNEGGIAMENTO
STRONG THUNDER OR ELECTRICAL STORM FORTE TEMPORALE O TEMPESTA ELETTROMAGNETICA

Concentrazione dell’Ozono:

Come mostrato nel diagramma in uno dei paragrafi precedenti l’ozono si trova in natura fino a concentrazioni di 350 ppb (parti per miliardo). I sistemi di arricchimento con ozono biofresh usano per il trattamento dei prodotti freschi concentrazioni al di sotto dei 200ppb ed in questo modo rientrano nei limiti di legge riguardo la salute del personale. Le concentrazioni utilizzate varieranno in funzione del prodotto conservato ed in funzione del tipo di conservazione che si va effettuare utilizzando l’esperienza maturata nelle diverse installazioni ad oggi realizzate.

 

   

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